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张志刚介绍，目前国内大部分超市的生鲜标准化不是自我实现的，而是通过供应商，利润其实转移到了上游供应商，尤其是在规模化不明显的背景下，成本走高，而零售终端毛利增加并不明显。
生鲜商品预包装后，商品损耗降低，精品达成率提高，食品卫生方面也有所提高。“单价商品价格会相比之前略高，但是消费者买回家后处理起来更简单，在价值最大化方面还是合算的。”翁海辉表示，北京彩食鲜主要是做企业端的生意，比如机关、院校、其他超市便利店等，一旦在大宗交易方面达成，整体成本将下降，永辉超市内的精品包装商品也会跟着降低成本和价格。按计划，北京彩食鲜2016年销售目标为2亿元，至2020年增长为10.3亿元。
标准化利于生鲜触网
多点CEO林捷之前接受北京商报记者采访时表示，“散菜从产地运输到达最后的终端消费，损耗非常大，标准化可以解决这个事情，但是包装好的蔬菜价格会贵一些，老百姓又不买账”。林捷称，“包装菜销售数据显示，‘80后’、‘90后’是主力购买客群，成本稍微上升一些，但是品质有保障并且送货快。对于到家服务提供商来说，更倾向超市做标准化，用户在网上下单可以直接选择500克、250克等具体的重量”。
尽管生鲜被视为电商行业最后一块蓝海市场，但是敢碰生鲜电商的人却越来越少。生鲜的消费者规模小且零散化，配送成本高，消费者又希望产品送达时能保持新鲜的口感。
（来源：北京商报记者 邵蓝洁） 共2页 上一页 [1] [2] 又一家生鲜O2O倒闭 果食帮8月4日起正式停业 天天果园关店：生鲜电商要活下去怎么这么难 又一生鲜电商倒下 青年菜君已资产清算 生鲜平台都在亏损时，夫妻果蔬店却风生水起？ 国美在线百货化大中取精 下半年发力生鲜金融 搜索更多: 生鲜 |
