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更大餐品比重
单从数量上讲，餐品的比重确实增加了。
相对饮品，餐品带来的边际效益往往更加可观。更为重要的是，它解决了无数咖啡馆苦恼的问题：一到饭点儿，顾客便纷纷离去。
更强的存在感
△吸人眼球的立体陈列
餐品再也不是星巴克糕点柜里不惹眼的小玩意儿。
为了吸引消费者的注意，星巴克采取了立体陈列的方式，用高低不一的托盘，盛放38款产品。这么大的阵容和动作，很难让消费者忽视它的新变化。
更多咸味产品
△份量颇足双重芝士火腿吐司
星巴克一次推出7款咸味食品，这被视作对“中国胃”的致敬。因为对于大部分中国胃来说，显然咸味更能提供饱腹感。另外，双重芝士火腿吐司等不少餐品实际上份量也很足，即便是男生也可以吃到饱。
实际上，咸味食品也确实大受欢迎。在此前的媒体评测中，最受关注的番茄培根蝴蝶意面、和最具网红潜质的牛肉薯蓉派，都来自咸味系。
看上去更加高级
除了炫酷的名字，星巴克餐品的食材更高级了。比如升级后的香酥可颂，星巴克的官方说辞是：采用了最高等级的法国AOP黄油，运用专业的起酥工艺做出16层蜂巢内心……
此外，咖啡师向内参君介绍了多款焕新食的配方，其中光芝士就有新西兰车打、瑞士埃德姆等许多种。
就在最近，星巴克宣布投资了意大利的知名烘焙品牌Princi，并将在明年开业的上海烘焙工厂店提供——除了烘焙咖啡豆的铜炉，还要加上一个烘焙意大利面包的大炉子。至少，现场体验高级了很多。
|小结|
一切还是为了咖啡
△餐品革命目的还是留住因为咖啡而来的顾客
这四个方面的变革，无论是餐品、存在感、亦或者更高级的体验，深究来看，无一不是在为咖啡加分。
因为随着精品咖啡热潮的掀起，消费者对咖啡馆的环境和产品，正变得越来越挑剔。星巴克推出餐品也是为了更好地抢占市场。
但星巴克也深知，保持调性、避免咖啡馆变成一家餐馆，是这次餐品革命的重中之重。
至少目前来说，星巴克成功的做了这样一个表率：无论怎么跨界，咖啡永远是一家咖啡馆抓取顾客心智的核心产品，而不是其他。
——如此看来，选取香酥可颂这款最佳咖啡“佐餐伴侣”做主推，真是一个颇有心机的举动。（来源：餐饮老板内参 作者：咖sir） 共2页 上一页 [1] [2] 星巴克公布第三季度财报 营收达52亿美元 星巴克在欧洲开设首家快捷店 星巴克到底会关掉纽约特朗普大厦下的那家店么? 从西雅图开始 未来每一家星巴克都要这样改造？ 星巴克投资了意大利烘焙店 将引入上海臻选品鉴馆 搜索更多: 星巴克 |
