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5.1节假日马上就来了，即将进入夏天模式，满城尽是小龙虾的季节!如果五一小长假你去了杭州，千万别错过外婆家的“你别走”小龙虾!最近，外婆家创始人Uncle吴的新店“你别走”在朋友圈爆红，品质出挑的潜江小龙虾是应季品种，颇有来头的新西兰螯虾、波士顿龙虾和法国吉拉多生蚝、天宝生蚝，你品尝了吗?
“你别走”这个俏皮的品牌背后，凝聚着Uncle吴对世界虾文化的独到见解，“你别走”是全虾馆，在这里，你能品尝到来自世界各地的虾，什么季节适合吃什么虾，“你别走”就会拿这种虾留住你，让你别走。
定位中高端虾市场“你别走”
外婆家已经布局50个城市，炉鱼、蒸年青等副牌进入外婆家覆盖的城市，可以借用外婆家的供应链系统，外婆家拓张之路彰显了品牌矩阵的优势。
Uncle吴说，外婆家会在第100个店停下来，炉鱼永远100家，不开101家。即使开新店，也会是关一个，开一个。这种做法就是相对应地保障了每家店的客流量始终处于超饱和状态，避免因为多开店分流。
但是，这种饥饿营销，只是主品牌的收敛，从追求扩张转为追求稳健。
但在副品牌上，近年一直在扩张。此前是“蒸年青”的蒸菜品牌，随后又推出高端品牌“晏西湖”，4月20日，新品牌“你别走”虾馆火爆开业……
这就是餐饮大鳄的优势，就把主品牌构建的供应链变成了高速公路，而副品牌也同样借这条高速公路，进行扩张。
“你别走”第一家店就在超五星的黄龙饭店里，一墙之隔便是引起巨大关注的宴西湖。根据外婆家方面的介绍，比起一墙之隔的宴西湖雅致风格，“你别走”的路线蛮朴素，白墙、黑字，让人把注意力都放在了面前的一盆盆虾上。
“你别走”能搅动夏天龙虾市场吗?
清明螺蛳端午虾，进入四月中旬，杭州的小龙虾进入密集上市期，而比起往年走街头路数的小龙虾馆，今年小龙虾的大战作战方统统都是“正规军”，杭州知名餐饮品牌都将一盆盆的小龙虾端上了桌。
4月20日，外婆家旗下的虾馆“你别走”开始试营业，这也是外婆家吴国平在今年的第一个餐饮“作品”，或许今年不少人吃小龙虾的姿势会换一换。
“你别走”装修朴素，白墙、黑字
根据外婆家方面的介绍，“你别走”的路线蛮朴素，白墙、黑字，让人把注意力都放在了面前的一盆盆虾上。
赶着小龙虾的季节上场，“你别走”绝不只有小龙虾。俏皮的品牌背后，凝聚着吴国平对世界虾文化的独到见解：“你别走”是全虾馆，在这里，你能品尝到来自世界各地的虾。
“你别走”甚至将美国波斯顿的大龙虾，与小龙虾同置一桌，将原先泾渭分明的高与低，富与贫，上层阶层与下层阶层的界限打通，呈现一个不受形式限制的相对大同状态。
赶着小龙虾的季节上场，但“你别走”绝不只有小龙虾。俏皮的品牌背后，凝聚着吴国平对世界虾文化的独到见解：“你别走”是全虾馆，在这里，你能品尝到来自世界各地的虾，什么季节适合吃什么虾，“你别走”就会拿这种虾留住你，让你别走。
“精选食材的标准就是应时应季，什么时令，就吃什么。海白虾、北极甜虾、加拿大牡丹虾、阿根廷红虾，都在菜单之上，按季吃虾。”吴国平如是说。
“你别走”小龙虾选用的小龙虾来自湖北潜江，当地建成不久的中国潜江生态龙虾城占地数十万平方米。“你别走”时令河虾小龙虾因其草根与自由的精神，给人以激励，但似乎不是辛辣、重味的小龙虾，就不是小龙虾。 共2页 [1] [2] 下一页 曝外婆家旗下新品牌再遇山寨 吴国平都气笑了 对话外婆家吴国平：匠心到底是颗什么心？ 为什么吴国平说：外婆家永远只做100个店？ Uncle吴都不知道，居然还有个韩国“外婆家”？ 外婆家韩国遭遇山寨 创始人吴国平很生气! 搜索更多: 外婆家 |
