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大润发今年在中国将新开50家店 店总没人可以挖走
http://www.redsh.com 2015-05-04 红商网 发布稿件

  在大润发,开一家新店的过程相当繁复。

  行销部提供的报告没能让范小霞很具象地理解安庆。她自己开车走遍城区道路,了解所有楼盘及交通情况。她需要知道各个区域分布着哪些类型的人群,并判断出他们从哪个方向、在什么时间流动到大润发门店。据此,她画出了大润发班车的首版路线图。

  一遍走街串巷后,范小霞选择了一些小区,组织门店市调员工又进行了一次上门拜访调查。内容比之前的更详细,主要询问居民平时喜欢去哪里购物、对大型超市有什么理解等等。

  以角色置换、把自己当成消费者而非经营者的方式,范小霞了解到安庆消费者购物方式比较随意,“缺什么临时去买”,完全没有计划性。他们其实并不知道大超市能带来什么,如果能够覆盖到全部家庭所需用品,他们有兴趣试一试。

  调查做到这一步,还是不能非常清楚地知道当地消费者的消费习惯。先于大润发开业的家乐福和欧尚是范小霞的对手,但在决定商品结构时,它们没有被当成主要的参考目标。她首选的参照是当地批发市场、菜市场和米面粮油铺。在那里,消费者通常购买哪种油,是花生油、大豆(0, -4296.00, -100.00%)油还是菜籽(0, -4739.00, -100.00%)油;喜欢东北大[微博]米、苏北大米还是信阳大米……这些日常商品中的哪些品项在当地最受欢迎,价格分别如何——每一个大润发店总开新店时,都要逐一考察好。在这里,范小霞发现了很多日后一上架就改变当地居民消费动线的热销商品。

  开业第一天,范小霞拿来促销的第一个主打商品就引发了抢购——那是10公斤装的丝苗米,当天,安庆的所有超市里,这款产品最便宜也要卖37元左右,范小霞卖到33元。她记得那天每个顾客的手推车里,基本都载有一袋。除了袋装,大润发两个大米缸里装的也都是丝苗米,1.79元/斤,比菜市场还便宜。

  因为一款丝苗米,大润发卖场给当地消费者留下了“懂当地人”和“低价”的印象。这两个词也是它的商业模式得以成立的关键。

  2009年,大润发在单店营收上超过家乐福成为行业第一之后,各零售商就开始模仿这家公司,学习它在民生类商品上的低价模式。实体零售业生意衰落的这几年,大润发的低价模式成为行业关注的热点。

  大润发的店总们,在日常工作中感受到了这种热度的上升。

  家乐福安庆店对范小霞的丝苗米促销做出跟进。不过,由于决策流程的繁琐,以及缺乏自建物流配送系统,低价丝苗米在好几天之后才摆上家乐福的货架。此时,范小霞已经在大润发门店展开了下一波促销——这次是菜籽油。

  其实,家乐福的店长比范小霞更早对油品挂出了促销牌。只是,家乐福挑中的是花生油和调和油。“这两种油在其他市场都很受欢迎,可是在安庆不好卖。”范小霞说,她做过功课,粮油铺卖得最好的是菜籽油,她也问过自己门店的员工,哪种油打折他们会心动。这些员工都是安庆人——在大润发每家门店,除了店总及其直管的副经理级管理层由总部调任,其余200多位员工全部在当地招聘。

  剩下30%的商品结构,范小霞基本是以这种模仿本地原生市场的方式决策出来的。例如,你在大润发安庆店只会看到很少的带芯卷纸,而排面大得多的是无芯卷纸,因为后者是当地人最习惯用的。

  范小霞决定好30%的商品后,把它交给负责大润发在安徽市场的地方采购,接着就是等待上货了。

  这是一个规范的大润发开店流程。范小霞在开过池州店之后,第二次做这种事,她的效率变得更高。1月20日开始进货,1月26日,所有商品就从上海青浦的配送中心配送并上架到安庆店的货架上了。同行中最快的是欧尚,它把货上齐至少要10天。范小霞已经适应大润发“慎选址、快开店”的工作节奏。

  范小霞们的工作和大润发的扩张紧密相连。这家公司比其他对手更早意识到这一点。2002年,大润发刚跨过盈亏平衡点,董事长黄明端就拉着人力资源总监陈守仁制定了店总股权激励计划。通过“自己跟自己比”的方式,推动各家门店的业绩增长。

  那时大润发还不是上市公司,黄明端和陈守仁通过设立信托基金的方式,搭建了一个股权激励架构。股票价格由第三方财务咨询公司根据大润发的营业额、获利率和现金流等指标估算出来。大润发此后每年拿出当年利润的12%至15%投入到这个信托基金池,用以“购买”公司的虚拟股票,再配发给店总。

  “第一年只有一点点的股数。”陈守仁说。但后来,他们就看到这个基金的池子越来越大。2014年,大润发盈利29亿元,按15%计提4亿多元进基金池,这个资金数值相当于新开两家门店的投入。

  之后,大润发不止一次调整过它的股权激励区间,2014年年底调至2%为一档,应该是幅度最大的一次,“连负增长都有对应的股票数额可以拿。”范小霞说。

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