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红商网讯：大部分做超市的人都去过胖东来，很多企业都在学胖东来。
位于湖南衡阳的香江百货也是其中一个，它不是去参观和学习胖东来最早的企业，却是学得最纯粹也是最彻底的，甚至某些地方有了几分青出于蓝的迹象。
你会惊讶，在湖南一个三线城市竟然还有这样一家让你感到惊叹的零售企业：虽然叫百货，实际上却只做超市。13家门店，17亿元的销售，占了当地市场份额的70％，4家10000平方米以上的卖场，年销售都在2.5~3亿元，客单价平均在80元左右，最高的店客单价达92元。安徽乐城超市总经理王卫在参观后也表示：“以现在的水平，如果乐城和其面对面竞争，估计我们是处于下风的。
这家名不见经传的企业，究竟有着怎样的魅力，让打造了中国首家未来超市、自认为在本土超市领域已经难逢对手的王卫都如此感慨？
香江百货的转折点是在2012年。2011年，现任香江百货总经理的夏志秋从长沙调回衡阳总部，他在半年多的时间里并没有做出任何调整和改变，而是一直在对企业进行调研。2012年，香江百货发现了胖东来，深受震撼，夏志秋认为这是香江百货可以真正学习并能得到提升的一次大机会。
这一年，香江百货在胖东来的所有地河南许昌包下一个酒店整整3层，那时候衡阳至许昌还没通高铁，香江百货公司的大巴车来回穿梭于衡阳与许昌，共组织了600多人，前后五次驻点学习，“当时董事长还觉得河南有这么好的企业不太可能，亲自去了后才发现了在环境、卫生、陈列、服务、细节、管理等上的差距，下定决心改变。他说‘河南人能做到的，我们湖南人也一定要做到’。”夏志秋告诉《中国连锁》记者，香江百货是从骨子里头真学，结合自身情况制订了严格的管理考核标准，到现在整整实施2年，“刚开始很难，员工有抵触情绪，流失率甚至一度高达40％。但我们决心坚持，一年后开始稳定，现在已走上正轨。”
夏志秋敢于坚持是因为经营上的变化让他有了更足的信心，尽管员工流失率上升，但在严格和标准化的管理推行过程中，香江百货的效益也在迅速提升，达到20％以上。
的确，现在的香江百货能看到许多胖东来的影子，“卖场颜色、字体甚至垃圾桶都和胖东来一模一样。”用王卫的话说：“客观地讲，香江百货较之胖东来反而显得更加整洁、紧凑和高端。”
为员工提供最好福利
怎么学胖东来？香江百货首先选择的是给全体员工加薪，幅度达40％，每人每月加700元。但同时也要求员工必须严格按照公司最新的服务标准执行。夏志秋告诉《中国连锁》记者，从9月开始，香江百货又对除总部以外的全体员工再次提薪，这一次每人每月涨幅为300元。
不只如此，香江百货对厂家促销员也一视同仁，工服全部统一，仅从工牌的颜色上区分外(消费者根本无法辨别)，还退还了此前每月收取每位促销员400元的管理费，但要求供应商将这400元直接加到每个促销员的工资中，并额外再加一部分工资，涨薪幅度与其他员工一样。同时，对于企业逢年过节的福利，促销员和香江百货的员工享受一样的待遇。同步加薪，同步考核，极大提升了厂家促销员的积极性和对香江百货的认同感。
最值得一提的是香江百货的员工食堂。香江百货为所有员工(加上促销员一共约5000人)提供的免费工作餐。每位员工每餐菜品标准是4元，米和粮油由总部另外拨付，菜品两荤两素，由各门店熟食间的厨师负责制作，光这一项一年投入就超过700万元。
对员工食堂的管理也是香江百货的一大亮点：摘菜、洗菜、切菜均由门店各课抽调人员轮流进行，每位员工每个月都大约会轮到一次，菜品由各门店自行决定，直接在门店生鲜商品中选择，以进价计算，不超过标准即可。这样做的好处是，一是员工集体参与，保证了公平性，同时既为员工提供了一项重要的福利，又能改善员工餐饮的质量，保证菜品的干净、卫生，各店还可以将生鲜中因运输、理货等过程中造成破损但不影响质量的菜品进行折价使用，极大地降低了生鲜的损耗。 共3页 [1] [2] [3] 下一页 香江百货如何用“一手货”采购策略甩开同行？ 香江百货进驻长沙 精彩生活超市选址三湘大楼 搜索更多: 香江百货 |
