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关于未来零售，零售行业至今仍然没有一个深入浅出的定性描述。虽然行业说不清楚未来零售的具体模样，但是近几年来行业内不少企业都在积极寻求新的转变，试图描绘未来零售的蓝图。
目前，零售行业内积极寻求新尝试的企业呈两大矩阵，一是以沃尔玛、永辉、大润发等为代表的实体商超，二是以阿里巴巴、京东、亚马逊等为代表的电商。其中，以沃尔玛、永辉、大润发为代表的实体商超在试水零售新模式上忙得不亦乐乎，而在他们这些新的尝试中，我们俨然可以看到不少未来零售的影子。
沃尔玛新门店：内外兼修
沃尔玛的新尝试主要体现于其在成都刚推出的新一代零售门店。沃尔玛新一代门店是区别于以往大卖场模式的新一代超市，是继今年年初沃尔玛成功推出“惠选”智能超市后的又一次尝试。
一方面，沃尔玛新一代门店在面积、选品、设计等这些外在方面都有革新。
一是在门店面积和设计上，沃尔玛新一代门店小于大卖场等大型超市，又大于简单的社区小型超市。实体大卖场的面积一般在1万平方米左右，小的社区超市大都在1千平方米以下，沃尔玛新一代门店的面积约为5千平方米。此外，在设计上，新门店还考虑了很多体验细节，比如货架高度、商品指引、场景化的商品分类。沃尔玛这么做的考虑主要有两方面，一是紧凑和场景化的商品陈列可以满足顾客快节奏消费需求；二是其中嵌入的互补餐饮和社区精选品牌能够兼顾门店的密集度和效率。
二是在门店选品上，新一代门店将非食品类的商品缩减将近一半，而精选生鲜等满足家庭生活需求的高频次商品作为门店的主要商品。其实，沃尔玛新门店商品的精选突出了两个方面。一方面，突出了精选商品的高品质，新门店的商品将沿袭沃尔玛大卖场在商品品质上的高水平把控；另一方面，突出了精选商品的品类集中性，即如前文所说的集中火力将品类的重点放在生鲜食品等满足家庭生活需要的高频次商品。
此外，沃尔玛新一代门店还特别带上了本土化、年轻化两个标签。在选品上，新一代门店纳入不少本地精选商品，以及针对年轻消费者的品牌，比如李宁；而在租赁区域内，新门店还集合了不少网红品牌，比如瑞幸咖啡、答案奶茶等。
另一方面，沃尔玛新一代门店并没有忘记智能化的内核。
一来，沃尔玛新门店上线了自主收银和“扫玛购”一体机，消费者结账无需排队；二来，沃尔玛新门店提供的线上服务不仅限于渠道，未来还将利用可穿戴设备提高服务过程的拣货效率和精准度；三来，沃尔玛还将布局小程序矩阵，以给消费者带来实时的优惠和便利服务。
将这些覆盖购物前、中、后的智能化服务能力植入到新一代门店中，沃尔玛的考虑无外乎包括两个方面。一是继续提升智能化有助于给消费者带来体验上的质变，包括之前的惠选智能超市，其实都体现了沃尔玛在智能化服务上的思考；二是通过差异化的零售升级和创新尝试，沃尔玛能够为自己的未来零售之路积累更丰富的经验。
总之，无论是选品、设计这些方面所体现出的温度，还是说智能化技术提供的便捷性体验，对于新一代门店，沃尔玛已经做到了“内外兼修”。其所要描述的这幅未来零售蓝图，我们也正在看到更加清晰的轮廓。
永辉之新：超市不“超”，餐饮添彩
永辉超市的新尝试体现于其推出的“超级物种”。这种“超市+餐厅”模式意在通过全球优质食材供应链打造一个超级美食梦工厂。据了解，永辉超级物种的美食梦工厂，囊括了永辉目前孵化的8个产物：鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊、咏悦汇、生活厨房、健康生活有机馆、静候花开花艺馆。
相比于沃尔玛新一代门店的新，永辉超级物种这种“超市+餐饮”模式中，“超市”这个概念受到一定程度弱化，而“餐饮”反倒成了主菜。超级物种各种细分化的“工坊”，其实重点化了食材加工的环节，因为做好了食材加工，餐饮就成功了一半。
虽然“超市”不“超”了，但是有了“餐饮”添彩，超级物种以新的形式获取了消费者的喜爱。也可以说，超级物种模式上的创新性使得超级物种受到关注，但是说到底超级物种之所以能大放异彩，要归功于其在餐饮上的浓墨重彩。
永辉超市推出超级物种这种零售模式，一方面得益于永辉16年的项目孵化进化，另一方面则依赖于永辉强大的全球商品供应链和高水平的生鲜管控。未来超级物种将美食梦工厂细化完成后，“餐饮”的风头会更盛。所以，超级物种与沃尔玛新一代门店有一定的相似性，超级物种有餐饮的成分，沃尔玛新一代门店也含有餐饮的基因。比如，沃尔玛新门店虽然压缩了将近50%的面积，但同时增设了将近4千平方米的租赁区域专门用于餐饮和社区服务。 共2页 [1] [2] 下一页 新尝试迭起 未来零售到底怎么玩？ 山姆会员店vs盒马鲜生：未来零售的蛇象之争 2018中国全零售大会，软银Pepper带您体验未来零售 从奇点云的“智能零售”，看未来零售的技术力量 未来零售行业 线上+线下模式才是大势所趋 搜索更多: 未来零售 |
