休闲食品行业，因其本身的产品迭代速度快、周期短，所以无论是产品、玩法还是理念，一直都走在市场前列，引领着市场潮流，这无疑也对休闲食品企业的创新研发能力提出了巨大的考验。比如当下，全行业竞争加剧，健康化、个性化、多场景化成为新趋势，各大休闲零食品牌也在不断研发创新健康属性更显著的高品质零食。

　　像源起自溜溜梅的天然果冻-梅冻，2019年上市之初销量便突破1.6亿袋，在今年3月焕新升级仅半年后热销达5亿袋，足可见其受欢迎程度。众所周知，休闲食品行业，竞争异常激烈，产品品类众多，单品销量过亿并非易事，那么，梅冻是如何做到的呢？

　　其实梳理一下不难发现，梅冻精准地抓住了当代年轻人对食品的诉求升级，是真正既好吃又健康、颜值又高的产品。梅冻主打“天然果冻，吃梅冻”理念，突出产品的健康属性，与传统果冻产品有了明显区分。梅冻用天然水果原浆作为原料，从采摘A级大青梅，再到制成鲜果浆，都在一天之内完成，充分保证了产品的天然、健康和营养；更因添加了天然蒟蒻和天然刺槐豆胶，所以包装内没有冗余的果汁和水分，无论是撕开还是挤着吃都不滴水、不脏手。

　　另外，为实现“0防腐剂”，溜溜梅与日本知名食品企业ORIHIRO株式会社达成战略合作，从日本整套引进3000万每套的ORIHIRO制造设备和正压过滤无菌锁鲜技术，将当日采摘的A级青梅进行鲜果打浆，把新鲜的青梅压榨成汁融入高纤维蒟蒻，不仅原果原浆高于20%，还无菌锁住了自然风味。

　　与此同时，梅冻还在产品包装上做出革新，采用专利性的小开口可立式包装，不仅外观时尚清新，食用方法也更具趣味性和便利性。值得注意的是，梅冻的撕口设计10mm，小朋友的喉咙一般有13mm，这样无论是成人还是小孩挤着吃时都能避免被果冻噎到的风险。

　　可以说，梅冻在产品的每一处细节都做到了精益求精。也正是因为在产品品质、配料、包装等多个维度焕新升级，梅冻实现了与不同消费群体、不同消费场景的贴合，拓宽了传统果冻产品的年龄以及消费边界。

　　梅冻跨越式增长的背后，既有溜溜梅将青梅品类一做到底的情怀和初衷，更有企业对行业的深刻洞察和对市场的现实考量，是溜溜梅“青梅+”战略的一次成功落地。未来，梅冻也会进一步深耕优化产品，满足消费者愈发精细化、多元化的需求。

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