深陷食品安全旋涡的网红火锅小龙坎难过了，针对网上曝出的后厨使用“口水油”的问题，成都小龙坎餐饮管理有限公司连发两条声明，表示已经将涉事的三家门店停业整顿，并且将会对所有门店加强监督。

　　全国三家小龙坎门店被曝光

　　5月28日，某视频网站曝出小龙坎三家门店循环使用老油、回收剩菜、餐具拖把一起洗、切肉刀用来清洁地面等问题。

　　出现上述“猫腻”的小龙坎老火锅门店分布在吉林长春、江西南昌、黑龙江哈尔滨等城市。

　　回收“口水油”

　　在小龙坎吉林长春欧亚店里，视频中的工作人员将客人吃剩的锅拿回后厨后，直接将锅底油沥在一个大桶子里，再“重新炼一下”，“透红透红”的“口水油”就再次上桌了！

　　这样的“口水油”成桶成桶摆在天台上。

　　回收客人剩菜、酸了的肉刷猪血上色

　　黑龙江哈尔滨会展店里，食材的问题令人担忧。如售卖即将过期的肉，如果客人发现“肉酸了”，后厨的处理方法简单又粗暴：拿回去用猪血蘸一下，上上色！

　　回收客人剩菜更是“家常便饭”了。

　　餐具、拖把一个盆里洗

　　在江西南昌店，喝水的杯子和拖把，用一个盆清洗！而且“白天太忙了，没时间消毒”。

　　看完这个，你还会去小龙坎排队几个小时，就是为了吃顿火锅吗？

　　涉事店铺停业自查

　　针对上述曝出的问题，成都小龙坎餐饮管理有限公司官方微博@小龙坎老火锅次日连发了两条声明，回应称：被曝光的3家店铺立即停业自查，并邀请政府主管部门监督检查，并表示将对所有门店加强监管，要求全国所有门店坚决使用一次性油，此事件进展将第一时间向公众通报。

　　成都小龙坎老火锅总部工作人员表示：小龙坎各个门店的锅底底料、香油、辣椒、麻椒等这些会影响口味的材料要在公司统一采购。但是菜品，如肉类、蔬菜等，加盟店可以在当地采购，买不到的菜品也可以和公司购买。

　　总部还表示：小龙坎的物流都有合作公司，每个链条都是公司内部自己在做。

　　那么如果各地“回收剩油再利用”呢？总部回应称：这个真的是没办法避免，也不能保证每个人的品德对吧。我们只能说尽可能做到监管。

　　全国各地小龙坎门店展开调查

　　发生了这样的事，全国各地的小龙坎开展了卫生安全调查。

　　上海长宁、闵行、黄浦、静安、宝山、浦东6个区市场监管部门均开展行动，重点对全市8家小龙坎门店的证照、餐厨废弃油脂收运等情况进行现场检查，未发现存在其他城市门店被曝光的问题。

　　浦东、闵行、宝山3个区的市场监管部门在检查过程中调取了门店“明厨亮灶”监控视频，经数小时反复查验，未发现后厨有回炉“老油”的情况。闵行区市场监管局相关负责人表示，相比过去查看台账这种单一方法，使用快速检测和调看监控，能更有效地抓住食品安全违法行为。

　　小龙坎“大本营”成都的10家门店被突击检查，暂未发现视频中反映的食品安全问题，但就检查发现的荤菜素菜摆放混乱和食材储存的问题，已责令改正。

　　据悉，29日下午1点过，数位成都市食药监局执法人员来到锦江区东大街，亮证后突击检查小龙坎火锅春熙店。与此同时，成都各区市县食药监部门执法人员也对小龙坎10家门店进行突击检查。

　　经过一个多小时的突击检查，执法人员未发现小龙坎火锅春熙店火锅油去向存在异常。“我们查看了购进油的台账和回收油的台账，并将数据进行比对，暂未发现问题。”成都市食药监局稽查大队食品稽查二支队副大队长潘琮煜说，但检查过程中，执法人员发现小龙坎火锅春熙店荤菜素菜摆放混乱、储物间内的食材未达到离地10厘米的储存要求，同时储物间也比较潮湿。目前，已责令该店改正。

　　（来源：联商网）

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