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2月22日，新京报记者从重庆市市场监督管理局官方网站获悉，近期，重庆市市场监督管理局组织抽检餐饮食品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品等17类食品237批次样品，抽样检验项目合格样品233批次，不合格样品4批次，其中涉及两批次白酒。
通告显示，标称江北区醉香白酒厂生产的一批次白酒，总酸（以乙酸计）不符合国家标准规定。检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院。
标称万盛经开区从林沟高粱窖酒厂生产的一批次纯高粱白酒，固形物、总酸（以乙酸计）和总酯（以乙酸乙酯计）均不符合国家标准规定。检验机构为重庆市涪陵食品药品检验所。
新京报记者了解到，酒在酿造过程中部分醇会转化为羧酸，进而形成各种酯类化合物，使酒具有了特殊的香味。国家标准规定，优质高度浓香型白酒总酸量（以乙酸计）应不少于0.30g/L，总酯量（以乙酸乙酯计）应不少于2.0g/L。
天眼查资料显示，江北区醉香白酒厂与万盛经开区从林沟高粱窖酒厂均为个体工商户。
对于不合格产品，重庆市市场监督管理局表示，所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。
来源：新京报记者 赵方园 图片 重庆市市场监督管理局官网截图
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