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炸鸡作为韩国最受欢迎的食品之一，在韩国家庭消费中有着不可替代的地位。随着近年来韩国炸鸡市场竞争愈发激烈，去年韩国共有8400多家炸鸡店倒闭，相当于每小时倒闭一家。
记者在采访中了解到，韩国7成以上的炸鸡店为个体工商户的自营店，其中很多炸鸡店由于缺乏对市场趋势的把握以及口味过于小众化而陷入经营窘境。另外连锁品牌的炸鸡企业竞争也异常激烈，加盟费、材料供应费等水涨船高，压缩了加盟店的利润空间。原材料、包装费等支出的上涨，也推高了炸鸡价格，加重了消费者的负担。目前，韩国炸鸡店整体平均寿命不到三年，曾经炙手可热的“炸鸡经济”大大降温。
炸鸡经济之前，一直都是韩国经济的重要代表，基本上各种韩剧当中都有炸鸡的镜头，从这个角度来看，炸鸡几乎已经成为了韩国的一种文化方式。像之前非常流行的来自星星的你当中，就有非常明确的说法，说出血的日子就应该喝啤酒，吃炸鸡。为什么现在韩国经济出现了炸鸡经济衰退的特征呢？
首先韩国经济本身的不景气，之前我们专门讨论过，韩国经济一直都被称之为叫做金丝雀经济属于世界经济的晴雨表，这些年来，随着世界经济的波动不断加剧，韩国经济也一直处于一个极大的波动区间当中。也直接导致了韩国经济的不景气，的一个情况下，必然会导致韩国人收入水平的下降，吃不起炸鸡了也是很正常的一个现象。
其次，我们从人口红利的角度来看。韩国是一个半岛国家，属于标准的半岛经济体，但在半岛经济体中非常明显的就是人口的问题。由于半岛的面积相对较小，所以导致了一个国家的人口是相对有限的，在发展初期可能还能够依靠人口红利推动整个市场的发展，但是到了发展后期，随着用工成本的不断提升，半岛经济体的用人难度会增加，像炸鸡这种比较消耗人工的产业，必然会导致用人成本的价格不断增加，影响企业的发展。
第三，我们从整个产业的角度来看，对于炸鸡这样的一个产业类型，基本上他在韩国都是呈现出个体户的经营方式，个体户属于小生产经营方式，它必然会导致这种小生产难以适合市场的需要，而且也不可能产生规模经济效益。而一般在韩国炸鸡企业想要形成联盟的经济效果也是相对比较难的，所以最终的结果就是闸机并没有形成规模经济，单个经济体的成本又较高，则让大家越来越难以消费的起。
第四，则是从消费流行文化的发展趋势来看。炸鸡并不是属于韩国标准日常国家饮食习惯，它只是属于一种消费潮流。所以从消费潮流的角度来看，消费者对潮流的变化是非常明显的，一旦这种潮流过去之后，之前在潮流非常好的时期所引发的大批量开店，就会出现严重的经济过剩现象，而韩国无疑就是面对着非常严重的经济过剩。 所以炸鸡经济在韩国的不景气，是一个非常明显的经济现象和经济变化。
（来源：江瀚视野）
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