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“食其家”被爆卫生问题 员工撒冰块、把厨具放裤裆上...

  一到过年很多餐饮店生意好到爆,有些味道好的餐饮店,甚至要提前很久才能预约到位子。可以说餐饮店到了年底冲业绩的时候了。

  而日本餐饮店“食其家”可就惨了,它最近陷入了丑闻风波,昨天更是在自己的官网公开谢罪。

  据了解,食其家(すき家)1982年成立于日本横滨,是以牛丼[丼,中文音译dòng,四声],作为主力商品的牛丼专门连锁店。在日本国内以及海外以直营的方式扩展。2018年3月末,全球店铺数已达到了2400家。

  那么,什么又是牛丼呢?丼物指一碗有碗盖的白饭,饭上铺着菜,如炸鱼虾的叫天丼、炸猪肉排的叫カツ丼、鸡蛋和鸡肉的叫亲子丼。牛丼的主要做法是在碗内盛上米饭后,上铺一层碎牛肉片和洋葱丝,一起蒸熟后食用,食用时可配以腌制的洋葱丝与泡菜。由于食用方便又美味,广受上班族的欢迎。

  而引起丑闻原因正是“食其家”,位于“关东地区”的某间连锁店内的员工的“脑残视频”。脑残到什么程度呢,视频内容是在上班的时间玩闹,到处撒冷柜冰块,其中一名在内厨的人,还把料理用汤勺放在裤裆。

  事件中的视频是最初发在个人的ins上面,设定了24后销毁。

  文字还非常挑衅的写到:“大不了被炒鱿鱼”。

  有人看不下去了,转发去了推特,引起了日本网友的愤怒。

  网友评论:

  夢:隔壁的吉野家和松屋笑出了声大王凉皮(東京)

  量贩店没法避免的,再有能力的经营者也控制不了下面的各种员工;唯一一个缓解降低错误的办法就是全员股份制,同呼吸共命运那种经营方式

  lts s:不会吧我为了桜とsaber还特意吃了五次,我现在胃里翻江倒海

  Kちゃ:建议跟员工签署劳动协议,做出有损公司形象的事情有权进行赔偿。

  日渐秃头的盖:真心无法理解那种自己做了缺德事拍了照片还要发出来让大家“乐呵”的人在想些什么,做了丢人的事还要让大家夸奖吗?

  要知道,食其家的牛丼在同行业占有约45%的市场!很多人都会在这家店用餐。而现在来了这么一回事,真的好恶心啊!最恶心的是,不知道这个员工有没有拿这个汤勺做别的什么事情,比如做菜什么的!

  消息传出后,第一大连锁的食其家,对外界正式谢罪:“将会严肃处理视频内的涉事员工。”

  “对所有客人造成不愉快表示深刻反省。”

  

  移动互联网时代,让企业的风险管理防不胜防,不少日本大公司都栽过大跟头,熊孩子们的一两张脑残照,就能给企业造成不可估量的损失。

  

  2013年8月,日本PIZZA-LA匹萨连锁餐饮店的东大和加盟店,发生了一起不大不小的丑闻。

  店里打工的几个学生妹下班后恶搞自拍,穿鞋进入清洗池、冰箱,拿面团贴在脸上,切披萨的菜刀成了自拍道具,并且把这些照片传到了twitter。

  推特上当时就骂翻了天,认为该公司招人不当、管理混乱!不少人还直接电话打到PIZZA-LA以及店铺直接管理公司「Wonder」,要求道歉并赔偿损失。

  

  PIZZA-LA运营总公司

  立刻发出道歉声明,并直接关停了这家店铺,还表示会继续深入调查,严厉处分责任人。

  然而,日本人没有轻易原谅他们!就在事情发生整整3年后,直接管理Wonder公司正式宣告破产,负债额度高达2亿4000万日元。破产原因也清清楚楚:因为之前店员的恶搞照片,导致该店客源大幅减少所致。也就是说,打工小妹用几张自拍,把一家公司搞破产了!

  这样的事件不止一次。

  之前有一男子躺在日本罗森便利商店的冰柜里“乘凉”拍照。导致许多日本人因此对全日本罗森便利商店的信任感大大降低,更有网友称这辈子再也不去罗森买东西了。

  好在罗森反应倒也迅速,总公司立刻跑出来道歉,销毁了全部冰品,且收回加盟权,让此店门关门大吉,风波才告一段落....

  日本各界对于食品卫生安全可谓是“零容忍”,一旦发生安全问题,不要想找任何借口,必须面向社会大众公开道歉,赔偿带来的一切损失,并追究所有责任人以及社长的责任。

  然而即便道歉+赔偿,企业的信用也往往会遭受沉重打击,甚至还会对相关行业的整体形象造成不良影响。在没有高调宣传的情况下,日本人往往会默默抵制,而这些安静的力量却足以让企业承受犯错的巨大后果,让其他企业不敢视消费者利益为儿戏。

  容忍程度越高、犯罪成本越低的地方,犯罪率就越高。日本的“食品安全神话”不是完全空穴来风,政府的法制力量,加上民众的舆论力量,让日本人能够吃上放心饭。而我们是不是能够从这块“他山之石”上看出些什么呢?

  (来源:日本E視界)

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