海参是优质蛋白质食物。除此之外，海参还富含海参多糖、皂甙等有益活性成分，对于提高机体免疫力、延缓衰老有着重要作用。海参中的岩藻多糖还能降低血脂。对那些体质虚弱的人来讲，常吃确能起到强身健体的作用。也有人担心身体自己的身体条件不适合吃海参。所以，这些年，你的海参吃对了吗？

　　海参种类多如何正确辨别

　　目前海参市场上，主要有渤海湾刺参，关东、关西、关中刺参，日本红参，俄罗斯红参和北极海参等，加工的方法有海参液、海参胶囊、即食海参、盐渍海参、灰干淡干海参等，其中，以刺参营养最为丰富。有不少海参在加工中被熬进了多达20%的糖份，劣质染色也成了一道常用工序。过多的含盐量、含水量和含糖量以及染色，使消费者无法分辨伪劣，质量分不清等现象!

　　为此记者走访了解海参资讯网专家，了解到从海参产地和海参生长方式上分辨海参，国内海参产地主要有：北方海参以山东、辽宁为主，南方海参是以福建为核心。而福建参是热带参，基本是北参南养，北参南养虽然成功了，但是改变海参原来的生长环境，营养价值也会受影响。现在讲的野生海参，多指底播野生海参，是指在野生环境中人工培育，也就是人工育苗，深海投养，自行觅食生长的海参。市面上很多是虾池养殖或是近海圈殖，投放人工饵料，这样的海参营养价值大打折扣。

　　专家讲解海参吃法常犯“错误”

　　随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌，由于海参具有美容养颜、促进发育增强免疫力、抑制血栓的形成等功效，同时含有丰富的胶原蛋白和微量元素，海参已是日常滋补的良品首选。但是近日，经常吃海参可祛病强身提高人体免疫力，但是吃海参也讲究方式方法，错误吃法会降低其功效。带着疑问，海参资讯网小编采访了宫品海参研究院张院长，他表示：“很多消费者在吃海参的方式方法上存在问题”。

　　错误一、海参进补讲究适量、持续，贵在坚持，若是有空想起来才吃，效果已经大打折扣。另外海参的大小和好坏没有必然联系，自己家用，大一点或小一点，问题不大，关键在于持续性，经济条件允许的情况下，建议坚持常年进补。

　　错误二、海参也有食物相克，酸性水果、醋以及甘草是海参的三大禁忌，吃完海参后不要马上去吃水果，间隔一小时左右。

　　错误三、一味追求价格便宜，海参色泽黑亮，品相极佳，价格还非常便宜，往往这就是加料海参。加料海参利用了人喜欢小便宜和注重海参卖相的心理，并且这种海参通常含有大量的焦糖化物，营养基本损失殆尽。更可怕的是，如果糖尿病人误食，会加剧病情，可能引发并发症。

　　错误四、煎炒烹炸海参，海参的肉质有些特殊，不能沾油，油腻会分解海参的肉质，造成营养成分流失。所以海参最营养的烹调方法是用水煮、清炖、凉拌，如果觉得没有味道或者觉得不好吃，可以把海参切片蘸点酱油或者是蜂蜜之类的调味品食用。

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