或许是真的感受到了前所未有的危机。一向颇为“高冷”的星巴克也在考虑外送服务了。

　　5月16日，星巴克第一次在中国召开了它的全球投资者交流大会，发布了一大波后续动作：开烘焙工坊，上更多新品；以每年新拓展18-20个城市的速度在中国大陆全新进入100个城市，每年新增门店数将提升20%至600家，2022年底实现门店数达到6000家的目标。还有一项备受瞩目的举措就是即将发力外送业务，将外送业务纳入其中国数字化创新战略，并将实现定制化服务、移动点单支付等诸多功能。

　　选择在这个节点上开这样一个大会，显然别具深意。近段时间以来，这个中国咖啡业的“霸主”，头把交椅坐得并不是太舒适：带着互联网基因出生的瑞幸咖啡以凌厉的攻势快速抢占白领咖啡市场，一下子在全国开出了500多家门店，还以反垄断为名，一纸诉状将星巴克告上公堂。

　　面对后来者的“挑衅”，星巴克虽然以一贯睥睨的姿态，回复“无意参与其他品牌的市场炒作”。但此次其战略发布，仍被业界和众网友解读为“坐不住了”，要通过求变以立稳。

　　实际上，在这个瞬息万变的互联网时代，星巴克变化的步伐确实稍显得慢了几拍。在移动支付方面，不管是接入微信还是支付宝，都显得有些“后知后觉”；门店数量虽然一直在增长，但其模式和业态变化并不明显，体验感也总稍显呆板。

　　而在它身后，麦当劳、肯德基等餐饮连锁纷纷推出了现煮咖啡，本土品牌漫咖啡、韩资品牌“咖啡陪你”等都曾红极一时，其间还有众多独立咖啡、精品咖啡“百花竞放”；此外，一点点、喜茶、奈雪的茶等“网红”品牌前赴后继，不断分食着饮品市场；如今，以瑞幸为代表的互联网模式的咖啡品牌强势入局，一连串本土咖啡品牌正摩拳擦掌，准备借助这股等待已久的风口实现“逆袭”……

　　对于星巴克而言，眼前的挑战不可谓不严峻。与其说是瑞幸动了星巴克的“奶酪”，不如说星巴克的“奶酪”正被更多的人惦记和抢食。鲶鱼入局“搅动一池春水”，竞争态势的形成，倒逼这位“大佬”放下身段思考转型，而整个行业也将因此焕发新的活力。无论是咖啡的品质、价格还是服务和场景营造，都将迎来新一轮升级。

　　作为一名普通消费者，笔者隔岸观火，倒是乐见其成。既期待烧完钱的瑞幸咖啡不会成为“一阵风”，也希望单位楼下的星巴克，口味能变得更好点，外送到户的服务能快点来。

　　来源：杭州日报 作者：王莉莉

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