凉皮到了冬天就遇冷，小龙虾过了夏天就断季，季节性的餐饮，时常让经营者感到心力交瘁。而靠一个爆款撑起的品牌，其生命力和持续性对持有者而言，也是一个长期考验，以鱼你相伴举例，它作为一个主打酸汤鱼的鱼快餐品牌，很容易被打上暖食、爆品的标签。有了标签后的鱼你相伴，怎样才能规避爆品走向颓势?鱼你相伴在实践中，以退为进给出了答案。

　　据项目负责人介绍，今夏伊始，不少加盟店单日营业额萎靡不振，“鱼快餐搁浅”着实引起了部分加盟者的恐慌。本着为品牌以及加盟者负责的想法，总部针对夏季遇冷的情况召开了紧急会议。

　　经调查发现，鱼你相伴的主打产品，在制作过程中容易产生大量热气，春秋冬季天寒，这一形式备受欢迎，但酷热难耐的夏季，腾腾雾气以及高温浓汤反倒惹人反感。对此，团队认为产品本身没有问题，只是需要根据季节特征，对现有的经营路线做出适当的调整。针对夏季，鱼你相伴决定将主打产品收归二线，主要从以下两方面着手：1、强调鱼你相伴不仅有酸汤鱼，还有多款综合快餐，如家常小炒木桶饭、川味团餐等;2、将菜单上的套餐组合方式进行微调，把酸汤鱼锅换成小份配菜，不做优先推荐。

　　一直以来，鱼你相伴就因云蒸雾绕的现场制餐形式吸引着广大食客，身居其后的特色美食多是默默无闻。经过此番变动，鱼你相伴的特色木桶锅系列、凉菜系列、特色卤味系列、麻辣香锅系列、特色焖鱼系列、经典奶茶系列以及休闲小吃系列，都有了展露头角的机会，于无形之中改变了消费者对鱼你相伴的刻板印象：原来鱼你相伴不止有鱼快餐，其他菜品也不赖!

　　此外，鱼你相伴还针对不同店面的装修风格，对单店菜单安排作出了相应的调整。和大多数加盟连锁品牌不同，鱼你相伴的店面装修，没有完全统一，都是在原生态的主调上，保持一店一型的特色，所以，总部能够根据不同店型，有针对性的推出风格多样的个性时段菜单。有的店面会在晚间就餐高峰期主推麻辣香锅系列，有的则会在中午实行木桶饭系列满减优惠活动……

　　与其抓住自己的优势不放，给自身发展设限，不如学会适时地以退为进，反攻为守，实现品牌的全面发展。如今冬意正浓，鱼你相伴也鸿运当头，作为鱼快餐的代表品牌，它以实际行动向业界同行展示出一个极具代表的优秀案例，相信在以后的路上，鱼你相伴也有同等魄力，带领一众合伙人，实现品牌价值。

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