想减肥就不吃早饭？以色列一项研究显示，省略早餐会改变“生物钟基因”表达，从而影响餐后血糖和胰岛素水平，影响新陈代谢，容易发福，增加罹患２型糖尿病的风险。研究论文刊载于最新一期《糖尿病护理》杂志。

　　特拉维夫大学的达妮埃拉·雅库博维奇教授带领研究小组招募了１８名健康者和１８名肥胖的糖尿病患者，让他们一天正常食用早餐和中饭，另一天跳过早餐只吃中饭，两天分别采集血样以检测餐后生物钟基因表达、血糖和胰岛素水平。

　　雅库博维奇说，结果显示，无论健康者还是糖尿病患者，食用早餐都明显加强与减肥相关的生物钟基因的表达，从而帮助控制血糖。相反，在不吃早餐那天，所有研究对象与减肥相关的生物钟基因表达较弱，致使随后血糖水平紊乱、胰岛素反应较弱，意味着即便当天不过度进食也容易发福。

　　研究人员建议，早餐宜在上午９时３０分之前食用。

　　来源：慧聪食品工业网

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