土豆到底是減肥還是增肥為什麼有人吃土豆長胖了

　　土豆是餐桌上一年四季都不過時的寵兒，許多人都喜歡吃土豆。有人認為吃土豆可以減肥，可也有人會覺得土豆吃多了會發胖。究竟土豆到底是減肥還是增肥呢？

　　土豆到底是減肥還是增肥

　　在日常生活中，有人把土豆與增肥食物列在一起，認為土豆含澱粉較多，吃多了容易使人發胖。其實，土豆所含的熱量比人們想象的要低，和蘋果不相上下，而且其熱量中的10%來自比較容易消化的蛋白質類型，食后易產生飽腹感，既可保証人體所需的營養素，又可減少食量，因此，土豆是理想的減肥佳品。

　　為什麼有人吃土豆長胖了

　　1、烹調不當

　　把好端端的土豆做成炸薯條、炸薯片。做過“土豆燒肉”的人都知道，馬鈴薯的吸油能力很強。據測定，一隻中等大小的不放油的“法國烤土豆”僅含約90千卡熱量，而同一個土豆做成炸薯條后所含的熱能達200千卡以上。可見，令人發胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。

　　2、在正常主食的情況下，吃太多土豆

　　如果你在主食正常食用量的情況下，再吃較多土豆，那容易引起能量攝入過多，導致體重增加。所以，可以每餐減少主食量，以土豆代替，如土豆可蒸熟食用，土豆泥，煮土豆，土豆絲等。很多人可能認為，既然土豆能量很低，主食就完全食用土豆，但因為土豆蛋白質的營養價值不及大米等主食，而且難以獲得身體所需的全部營養。所以我們建議，還是採用主食搭配適量土豆的方式，較為合理。

　　土豆減肥食譜

　　1、白水土豆蘸醋食用法

　　制作：在鍋中放適量清水，將洗淨的土豆放入鍋中水煮，煮至完全熟透，撈起放入盤中即可。

　　食用：代餐，食用時將土豆表皮撕去蘸上醋便可以直接食用，一般食用2-3個便會覺得很飽。

　　效果：具有很好的飽腹效果，適合大胃王減肥食用。

　　2、香油土豆絲

　　制作：將土豆切絲，用白水煮熟后撈起，把土豆絲、鹽、味精、香油同方碗中，拌勻即可。

　　食用：代替晚餐，如果怕餓，可以搭配白粥。

　　效果：具有很好的通便排毒的作用。

　　3、番茄土豆泥

　　制作：將土豆蒸熟，按壓成泥狀，將番茄去皮后切小粒（或用攪拌機打成泥），與土豆泥拌勻即可。

　　食用：代替早餐，可以一邊食用番茄土豆泥，一邊少量飲用溫水。