28日，海南省、海口市、区三级食药监部门，对海口唯一一家海底捞火锅店进行突击检查，检查人员表示，该店卫生基本良好，但在原料溯源方面，存在索证索票不全等问题。

　　28日上午，海南省食药监局稽查局、海口市食药监局、龙华区金盘食药监所工作人员，对海口市唯一一家海底捞火锅店进行突击检查。

　　在海底捞海口店内，检查人员对该店餐具自动清洗设备进行了检查，发现清洗、消毒后的餐具上有水渍等小问题。此外，检查人员发现该店购进原料存在索证索票不全的问题，检查人员要求店方将相关资料送交金龙食药监所，该所将根据检查结果在量化分级上做出评价。

　　海底捞海口店店长罗冬梅介绍，海底捞在北京两家门店被曝光后，公司要求各店自查自纠，各店长当执行员，设立餐具质检员、食品安全员、卫生检查员进行监督检查，在餐桌上点菜的平板电脑上，就可实时查看厨房现场操作情况，实现透明厨房。对于本次检查中发现的问题，他们会马上进行整改，并全部落实。

　　海口市食药监局副局长吴银华介绍，从检查情况看，海底捞海口店卫生基本良好，制度执行比较到位，设备设施、病媒防治等做得都比较到位，操作规范。针对存在的问题，海口市食药监部门将在定期巡查、不定期抽查的同时，加大突击检查的力度，全力推进“明厨亮灶”建设。

　　海底捞海口店7月份曾出现红米过期情况，已作产品丢弃处理。

　　（来源：海南特区报 韩建东）

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