本月起，北京食品市场全面推行牛羊肉屠宰企业订单式供应模式，并在产品胴体加挂“追溯码”标识，这是记者从北京食品安全宣传周了解到的。

　　在新发地农副产品批发市场展区，记者看到一排带着“身份证”的羊胴体，“身份证”上标明了生产企业的名称和一串数字。市食药监局食品市场监管处处长李江告诉记者，这个”身份证”实际上是牛羊肉产品追溯码。追溯码以在牛羊肉胴体挂标识牌的形式体现，挂牌主要内容有追溯码、企业名称、生产日期等，具有防伪性、唯一性和防拆性，是屠宰企业在京销售牛羊肉产品的全程追溯标识，进一步提升了牛羊肉及其副产品质量追溯的有效性。

　　订单式供应是由集中交易市场商户提前向屠宰企业发送订货需求，屠宰企业按照需求数量进行屠宰配货，进一步遏制未经检验检疫的肉品、来源不明的肉品假冒他人品牌的肉品混入正规市场。

　　市食药监局还向本市市场内的4万户食品经营者发放了《致食品经营者的告知书》和《致食品经营者的风险提示书》，将食品中的常见风险告示经营者，希望经营者树立食品经营风险意识，严格履行索证索票、进货查验、台账记录等义务，“对其经营的食品安全负责”。 食品安全宣传周期间，还将设置“公众开放日”，组织公众观摩和亲身体验食品检验等活动。

　　来源：北京晚报 作者：杨滨

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