著名巧克力榛子酱Nutella使用棕榈油被爆致癌

　　全世界最最关心食品健康问题的就是华人了，最近著名巧克力榛子酱Nutella被爆致癌的消息在华人朋友圈被疯转，各大媒体也纷纷指出各种数据，表明其产品有致癌物质。加拿大乐活网之前其实也报道过不少此类食品安全的新闻，转发率高，但有多少人真的会因为这类新闻而拒绝这些食物呢?意大利最著名巧克力公司Nutella推出的巧克力榛子酱全球销量第一，最近却被欧洲食品标准机构(European Food Standards Agency，简称EFSA)曝出其主原料棕榈油(Palm Oil)具有高致癌风险。

　　据多家媒体报道，Nutella巧克力榛子酱为了使口感顺滑、更容易保存，添加了大量的棕榈油，配料表中近三分之一都是棕榈油。棕榈油的价格低，如果使用其他植物油，公司将至少每年增加上千万加元成本。

　　费列罗采购经理Vincenzo解释说：费列罗使用的棕榈油是安全的，因为它是新鲜棕榈果压榨而成，并且公司不惜增加20%的成本来改进棕榈油的提炼过程，保证温度控制在200度以下。

　　但EFSA发言人Enrico Brivio却表示，棕榈油必须在高温下才能提取而成，因为只有高温处理才能去除棕榈油自带的红色和强烈的气味。而且棕榈油本身的饱和脂肪酸含量就比其他动物油、植物油高，更容易导致冠心病、高血压等。

　　EFSA在健康研究报告中指出，棕榈油在高温200度的提炼过程中会产生致癌物质缩水甘油脂肪酸酯(Glycidyl Fatty Esters，简称GE)。美国国家健康协会(US National Institutes of Health)也指出： GE会促进和恶化肿瘤的生长，导致增加几率罹患癌症。世界卫生组织也提出了GE的潜在健康风险。

　　然而，这些机构都没有建议消费之停止食用棕榈油。还有欧洲研究人员表示，需要更多地研究来确定GE对人类造成的患癌风险有多大。

　　世界上致癌的东西太多了，简直防不胜防。

　　人们在面对生命安全的时候总是显得十分焦虑和恐慌，所以食品安全、患癌之类的话题总能引起大家的热烈讨论。

　　之前还有报道说，堵车会导致痴呆症。比起棕榈油致癌的风险评估还不太清晰，痴呆症的风险已经有了具体的“论断”。

　　有媒体报道称，在一份加拿大的研究中发现，对位于堵车范围50米内的人来说，患上痴呆症的风险是12%。

　　加拿大研究观察了20多万年龄在55-85岁之间的人口，发现244,000位患有痴呆症，比例是11%。

　　也就是说，你就算不在堵车范围内，你也有差不多的几率会得痴呆症。

　　2015年的时候有报道称，培根有18%的风险会导致肠癌。

　　事实上，平时会吃培根的人的患癌风险是7%，而不吃培根的人的患癌风险是6%，就多了1%。

　　当然也有些行为是一定会增加患癌率的，比如吸烟。

　　吸烟者的肺癌率是17%，而不吸烟的人只有1.15%，风险增加了1100%。

　　话说回来，Nutella巧克力榛子酱的患癌风险会比吸烟还高吗?似乎不太可能。而吸烟人群依旧庞大。