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西贝重仓零售化
日前，西贝旗下全新品牌“贾国龙功夫菜”总体落户天津开发区滨海—中关村科技园。
西贝相关负责人表示，计划在天津设立生产工厂，主营中央厨房业务，辐射京津冀地区，预计3年内投资将达到10亿元人民币。另外，该负责人预计，西贝功夫菜品牌项目预计年营收将超过10亿元。
据业内观察，“贾国龙功夫菜”主打到家零售菜品或者半成品服务，即采用急冻锁鲜技术保存大师研发的菜肴，消费者拿到菜品只需要简单加热，即可吃到大师研发的菜肴。
这意味着，作为餐饮行业巨头的西贝，开始重仓零售化之路。
餐饮零售化之所以获得包括西贝在内的大牌餐企重视，是因为这场疫情为其提升了加速度。
疫情冲击下，餐饮业堂食停滞，收入下降，资金短缺，陷入了经营困境。西贝更是喊出“撑不过三个月”，因此获得了浦发银行4.3亿元的授信。西贝对于这批款项，除了支付员工工资外，还进行了自救活动。
西贝加大了线上运营力度，不仅开始了淘宝直播营业、带货，而且拓展了包括外卖、在线商城以及团餐在内的业务。
在外卖和线上方面，西贝不仅售卖自有品牌的莜面鱼鱼、牛大骨、羊蝎子火锅等等功夫菜，米面粮油等厨房必备品，还有牛肉干、蒙古奶糖等休闲零食。
更重要的是，它促进了西贝董事长贾国龙对未来的思索。按贾国龙的说法，“疫情让我们想大事”。他顺势推出了十年计划，即做“千亿销售的西贝”。
贾国龙的千亿营收梦
西贝莜面村肯定无法承载贾国龙的千亿营收梦，西贝急缺“第二增长曲线”。
有业内人士认为，这条“第二增长曲线”不仅事关十年后的千亿营收目标，更会严重影响西贝短期内的上市战略。
那么，“第二增长曲线”到底是什么?
贾国龙给出了明确的回答：“一个是快餐，一个是线上美食零售化。” 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 贾国龙 |
