美东时间1月31日，中国最大的餐饮运营公司百胜中国（纽约证券交易所代码：YUMC）公布其2018第四季度及全年财报，除去外币折算差异，百胜中国第四季度总收入为19.1亿美元，同比增长7%，系统销售额同比增长6%。经营利润同比增长84%，达到8400万美元，均高于分析师预期。

　　“不考虑汇率影响，我们在第四季度实现了6％的系统销售额增长，这是我们自分拆以来连续第九个季度实现系统销售增长，”百胜中国首席执行官屈翠容（Joey Wat）表示，“这一有力增长得益于新店加速开张以及肯德基的强劲表现。肯德基在本季度实现了3％的同店销售额增长和9％的系统销售额增长。本季度必胜客的销售仍然乏力，但我们欣喜地看到必胜客同店客流量增长了1%，顾客反响也趋良好 。”

　　“2018年我们激进地扩张版图，在各线城市新开819家餐厅，巩固了我们的市场地位，为长期增长奠定了坚实的基础。虽然宏观环境相对疲软，但是凭借我们抗压的业务模式以及数字化和外卖业务的领导地位，我们非常有信心通过正确的战略和能力来维持增长势头，并从中国市场的长期潜力中获利。”屈翠容女士进一步补充道。

　　根据国家统计局数据，2018年全国社会消费品零售总额增速持续放缓，出现自2004年以来的首次个位数增长。百胜中国并未受困于餐饮行业的不景气，以惊人的速度扩张开店，2018年开出超800家餐厅，平均每天开店两家以上，这是百胜中国历史上第二高的年度新增店数。截至2018年底，百胜中国在国内1200多个城市拥有8400多家餐厅。

　　在数字化业务方面，百胜中国继续专注线上平台与线下餐厅的无缝对接，不断拓展数字化生态系统，加强与顾客在消费体验的每一个环节互动。截至2018年底，肯德基和必胜客会员数量合共超过1.8亿。在一年一度盛大的“双十一”和“双十二”活动期间，肯德基和必胜客均表现优异，GMV在天猫和口碑食品服务类别中分别排名第一，成功带动了品牌的增量销售。12月必胜客推出了家庭尊享卡来吸引其以家庭为代表的核心消费群体，该会员计划在试行期就为品牌带去了消费频次的显著增加。这些举措都体现了百胜中国线上线下整合营销的巨大潜力以及强大的数字化业务转化能力。凭借庞大的会员基础，广泛的数字化生态系统和大量的交易数据，让品牌对顾客有深入的了解，并且将持续不断地寻找新机会来转化这些洞见。

　　外卖业务依然是百胜中国的一个关键销售增长点，帮助公司更好地迎合中国消费者不断变化的用餐习惯。屈翠容介绍，百胜中国采用混合型外卖战略：通过第三方平台获取订单，再通过自有骑手送餐。此战略在帮助品牌从第三方平台获取流量的同时能够确保外送质量，解决在用餐高峰期，特别是春节期间的配送稳定性。在经历将近两年的整合过程，百胜中国宣布在12月完成了对休闲餐厅和宅急送业务的整合。更清晰的品牌定位及更好的营销和运营效率已初显优势。截至去年底，必胜客外卖所有订单已经全部转由自有骑手配送，而三季度时所披露的自配送订单比例为55%。除此之外，必胜客还借鉴肯德基，推出了外卖尊享计划。该计划成功帮助两个品牌获取了更高频次的尊享会员外卖订单。目前，百胜中国的外卖业务已覆盖全国1118个城市，占本季度公司销售额的19%。

　　“公司第四季度经营利润的大幅增加得益于我们强劲的销售增长和对业务各环节严谨的成本控制。同时我们履行提升投资者回报的承诺，通过股票回购和现金分红在2018年向股东返利4.73亿美元，包括本季度的1.91亿美元。”百胜中国首席财务官罗伟杰（Jacky Lo）表示，“展望2019年，我们对潜在的市场疲软做好了充分准备。鉴于公司在前三个农历新年档期的出色表现，我们认为2019年第一季度要完成同比赶超较有难度。”

　　面对经济形势的不确定性和国内市场日益激烈的竞争，肯德基通过拉动多个增长点来提升同店销售额，包括推出高性价比促销，加强跨时段和跨品类产品等。肯德基在去年8月推出了“疯狂星期四”促销活动，大受欢迎。为满足顾客对高性价比的追求，肯德基将活动延续至四季度末。同时肯德基抓住细分市场的重要商机，持续发力早餐、咖啡、和甜品业务。去年全年肯德基售卖了9000多万杯咖啡，实现两位数增长，并带来了超10亿元的营收。截至2018年底，肯德基已经在全国设有1110个甜品站，第四季度的甜品销售额增长了30％以上。管理层表示肯德基在中国的发展后劲十足，2019年还将大力投资以增强核心能力，并将持续快速开店。

　　据屈翠容在业绩电话会议上介绍，必胜客调整了品牌定位，新必胜客定位为面向家庭，时尚且物超所值的休闲餐饮概念。继肯德基的“疯狂星期四”大获成功后，必胜客于12月中旬推出了“尖叫星期三”促销活动来提升性价比，拉动客流量。其他方面，必胜客加速翻新店面，计划在2021年之前完成所有餐厅更新，并采用多种门店类型以满足不同商圈点址和外卖业务发展需求。通过一系列品牌形象焕新举措，根据消费者调研反馈，必胜客在食物口味、性价比和年轻有活力的形象已经获得良好的反响，尤其是在一线城市。

　　值得注意的是，百胜中国旗下的火锅品牌小肥羊在2018年新开了78家餐厅，目前在全球120多个地区和城市拥有300多家餐厅，并且计划在中国和海外市场进一步扩张。百胜中国推出不久的独立咖啡概念 COFFii & JOY在三季度财报中首次披露，目前在华东4个城市拥有13家门店。屈翠容表示，该品牌还在继续测试不同的门店类型，非常看好对中国的咖啡消费市场的发展潜力。

　　管理层表示已做好充分准备迎接未来市场的任何不确定因素，并将继续通过创新、一流的执行、和超标准的服务来推动增长。公司计划在2019年新增600-650家餐厅，同时也在布局更多的 COFFii & JOY 门店。百胜中国有信心持续投资旗下核心品牌，坐稳中国餐饮界的翘楚地位。（来源：新浪）

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