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在南京，南京大牌档是一家人气非常火爆的餐饮企业，门口经常大排长龙，吃上一顿饭恐怕往往要等几个小时的时间。
据悉，始创于1994年的南京大牌档是南京人展示独特金陵菜系的古典饭店品牌，在秉承原新街口南京大牌档之浓郁民俗风格基础之上，又有创新和升华，数百种民厨小食，田园时蔬，家常烹煮，口味地道。
它以淮扬菜为主打菜系，口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，南北皆宜。加上价格合适，因此，深得本地人喜爱也能让外地人所接受。
如今，杭州的消费者也能在家门口吃到正宗的南京大牌档了。《联商网》获悉，南京大牌档杭州首店已经进驻西溪印象城三楼，并于9月21日试营业，正式开业的时间定档在9月28日。
《联商网》在现场看到，整个南京大牌档在装修方面保有江南旧韵，以晚清风格、主打民国风为主，店面还匹配着戏台。各款江南小阁、随处可见的楹联灯幌、穿梭于桌台间的古装堂倌，充溢着中华传统民俗风情。
南京大牌档市场部相关负责人表示，“我们每到一处都会保持这样的特色，只做一些微调，在菜品和门店装修风格上基本都保持一致，就是要留住老味道。”
据介绍，今秋，南京大牌档以“秋丰水韵”为主题，开发出了16道新品。“我们会根据季节开发出一些新菜品，并会根据顾客点单喜好来总结更新迭代，不断创新留下最受欢迎的菜品。”上述负责人说。
截止目前，南京大牌档已经在全国开设52家店，分布在南京、无锡、苏州、合肥、北京、上海、深圳、广州、武汉、青岛、济南、天津、杭州、新加坡等地。此外，还有石家庄和济南分别各有1家店待开业。（来源：联商网）
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