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这次西贝真的走上了零售的道路....
新疆和田大枣、西贝五常有机大米、东北小秋耳等，原本只在线上商城“西贝甄选”出售的商品，近期开始在线下售卖了....
最近，如果你经常去西贝，你一定会发现，每个门店的门口都摆放着林林总总的西贝零售产品，原来还只是偶尔推推白兰瓜、买买月饼，但现在胆大的西贝直接在门店做起了零售生意，甚至，在门店内设置了零售经理的岗位.....
摆放在门店门口的商品展示了商品质量
目前这些直接在线下售卖零售商品的行为还只是出现在部分门店。
熟悉西贝的人都知道，目前西贝的零售下单方式主要有两种：
1. 通过西贝公众号下单，顺丰包邮起送价为 199 元，不足 199 元需缴纳 15 元邮费
2. 从门店付款自提
而在基本的零售售卖形式之外，西贝还在狂推售价为 299 的 VIP 会员，其享受的会员权益涵盖了：
1 .门店菜品优惠； 2 .会员积分; 3 .电商产品优惠; 4 .线上课程免费； 5 .线下活动优先报名; 6 .赠送生日礼物等。
乍一听，是不是惊出一身冷汗，西贝到底要干啥？
如果在麦香村暂停之后，你还不知道西贝做了什么，那让我来跟你聊聊西贝这大半年都做了哪些事。
零售第一枪：先把外卖干起来！
去年 10 月，西贝宣布耗费了 3000 万的“ 10 万+”计划再次冷藏。一个月后，西贝便在北京麦香村的旧址上，重新开张了旗下首家外卖专营店，尝试单独运作外卖业务，而原上海麦香村店则摇身变成“西贝莜面村杂粮小铺”，其菜单上写着一行醒目大字：一个人的西贝。
至此，西贝开始一只手探索外卖专营店，一只手尝鲜线下门店的零售化。
西贝的首家外卖专营店位于北京三里屯，装修干净明亮
在外卖专营店的设置中，西贝将 SKU 从日常的 80 +减少到 36 个，删减了大部分现做的正餐产品，并增加了 3 款适合一人食的特价套餐。西贝外卖负责人高磊对此表示，保留的产品是西贝销量榜上的头部产品，“舍弃了外卖点击率比较低的产品”，而新增的套餐，则是“针对中午用餐的客户，他们需求量比较多，套餐比较合适”。
零售第二枪：上线西贝甄选电商平台！
正当我们以为西贝将深耕外卖市场时，西贝憋了一个大招，进行规模更大的探索：向电商发力。
预热是在 2017 年 9 月 23 日，西贝莜面村公众号推送了一条《如果你可以从西贝带走一样东西》的文章。文中表示，从橱窗里的调味品、到餐上的桌布、湿纸巾、再到厨房里的不粘锅、后厨里的草原羔羊腿都会陆续跟消费者见面。
西贝的传单上，标榜的是大西北好食材
3 个月后，西贝甄选悄然上线，它依托西贝近 30 年的供应链积累，也基于西贝的品牌背书，直连消费者和工厂，在线售卖优质食材和高品质餐厨具。
西贝甄选的定位是，致力提供好商品、好价格、好服务，共筑餐厅之外的品质厨房生活。目前在售商品包括和田大枣、五常大米、瓜子、木耳、莲子、蜂蜜、儿童餐具在内的是十余种产品。与前期的预热宣传相比较，西贝甄选目前在售的产品在产品种类上仍存在较大的差距。
但在零售业跨界打劫餐饮业的今天，餐厅开展零售业务，已经不是太过稀奇的事儿。那么，西贝这会儿开个线上店，仅仅是打算搭售点儿商品提升下营业额吗？ 共2页 [1] [2] 下一页 品牛堂加盟多少钱 牛肉面界“西贝”了解一下 我在西贝大学的一天，“五大素养”几乎随处可见 向国务院学机构改革：西贝、海底捞纷纷开启变形 从店长视角看西贝门店里那些不为人知的秘密 贾国龙宣布西贝将尝试社区店 大牌餐企与商场分道扬镳？ 搜索更多: 西贝 |
