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“消费者可自带火锅食材！”
在“双十二”当天，海底捞台湾门店连放大招：除挑战餐饮行业“禁止外带”，还宣布不设最低消费、不限用餐时间、客人携带的酒水也不额外收取开瓶费。
此消息一出，台湾网友先是一脸懵X，随后以迅雷不及掩耳盗铃响叮当之势前往排队叫号。除了讨论到底带什么食材去大吃一顿外，甚至有网友表示连锅底和瓦斯都要自带。
“海底捞疯了！”媒体的报道没有丝毫婉转，但考虑到“人类都无法阻止”的盛名，这，很“海底捞”。
消费者追捧，同行压力山大
这样的举动当然受到吃货们的大力追捧，有网友到店体验时描述，店员不仅没有表现出丝毫的反感和讶异，反而直接帮忙清洗并装盘，并给牛肉和海鲜类食材加了冰块。
（店员贴心在食材下铺了冰块）
与此同时，海底捞浑身上下遍布同行火辣的小眼神。食材是火锅行业营收的最重要一环，对其它火锅品牌来说无疑是一种巨大压力。
他们有的翻了一个白眼：这是赤裸裸的营销手段。
有的直接拿起计算机开始计算营收比：“这要是一半客人自带食材，以后喝西北风都嫌贵。”
更多的餐饮从业者担心海底捞打开了潘多拉魔盒，如果此举让消费者形成惯性心理，惯坏了消费者，那以后怎么办？
不过，海底捞在回应时称，无意炒作，没想到会引起这么大的反响。
而勇于打破行业常规，自我迭代，海底捞已经不是第一次了。
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推出“千人千味”服务，满足各地口味需求
为了顺应中国各个味区的饮食偏好，海底捞推出了“千人千味“服务，海底捞“千人千味”服务将锅底口味拆分为“麻度”、“辣度”、“浓度”等口感关键指标，通过原料的加减来实现口味层次的变化；并通过忌口类、爱好类个性标签，满足每一个个体的独特需求；同时每一款锅底都有推荐的小料，结合丰富的酱料选择，实现多种口味组合。
通过让顾客自主调配锅底，形成每一个独立顾客的专属口味，实现所谓的“千人千味”，满足各地火锅爱好者的口味需求。千人千味的厉害之处在于，将每一位海底捞的顾客纳入了新口味开发的大矩阵中来，真正做到了让参与感成为海底捞创新的源泉，助力客户体验升级。
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推出工作日午餐套餐，解决闲时流量
火锅由于聚餐的属性，一般工作日的白天很少有上班族会去吃，无形间这段时间成为了火锅企业最大的冷淡期。但常年排队的海底捞连这段时间也不放过，最近居然推出了限时优惠的工作日套餐，周一到周五9:00-17:00，无论是一人用餐，还是三五同事一起解决午餐，都能找到最合适的套餐组合。这是妥妥的让消费者一周七天，都有吃海底捞的理由啊。
共2页 [1] [2] 下一页 顾客刁难海底捞服务员 如何对待不讲理的顾客？ 海底捞老鼠门门店圣诞后开业：4个月花千万装修 你还去吃吗 海底捞北京劲松店重新开业 后厨有直播可拍照摄像 海底捞老鼠门劲松店圣诞后开业 你还会去吃吗？ 合肥执法人员“突击”海底捞 食品检测仪搬进饭店后厨 搜索更多: 海底捞 |
