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对标盒马的RISO 是零售巨头百联转型的“一小步”

  对于拥有7000多个营业网点的商贸流通巨头百联集团来说,“未来店”RISO是一小步,也是一大步。

  “新零售”元年,国企百联集团也终于有所动作,推出了第一家全渠道概念店RISO。它的模式和“盒马鲜生”、永辉“超级物种”有点像,主打零售、餐饮、O2O的融合。

  RISO位于上海浦东陆家嘴商圈,营业面积约3200平方米,共分为两层,一层包含海鲜水产、肉食、蔬菜、冻品、谷物、鲜花、烘焙、披萨、寿司等品类,二层则拥有东南亚美食、意大利餐饮、进口商品货柜书店等品类。

  RISO是意大利语“大米”的意思,而这家店铺主打的是生活方式,提出“轻食、有味”的理念。RISO店铺陈列依据的是场景化布局,RISO首家店有3000多个SKU,其中60%为进口中高档商品,且生鲜占一半以上。

RISO一层的烘焙区

  百联集团CIO、全渠道电商CEO金麒告诉36氪,RISO在选品上费了一番心血,主要围绕新鲜和健康两个主题来选品和发展供应链,尤其是在食品方面,原料方面选择的多是供港蔬菜,而餐饮方面选择了意大利餐饮等相对清淡、更容易为中国人所接受的西餐,在进口商品这块则是引入了海外很多有机、高品质的商品,有的商品光进口申报流程就要走一年,供应链的整合是一个挑战。

  “现在我们是用集团的力量来做供应链的整合,未来这些供应链的整合不是一两百号人能够解决的,需要更多地通过生态圈,通过与其他的一些零售企业合作,来共同发现一些商品,并联合采购引入。”

  在零售与餐饮之外,RISO还加入了书籍、音乐等元素,请专门的制作团队制作了RISO的专属音乐。而根据场景与销量,RISO也在不断地调整自己的商品,只要符合场景的商品都有可能纳入RISO的商品体系,未来还可能会推出日系美妆的模块,甚至现场表演、教厨艺、DIY的互动版块。

  与RISO同时上线的,还有RISO手机端APP,承诺三公里内60分钟内送达,目前已经上架了部分商品,未来RISO所有商品都能在APP上买到。而“盒马鲜生”则主打的是五公里内30分钟送达。在配送速度上,RISO方面解释主要是由于意大利餐食等制作工艺更为复杂,为了保证出菜、温控与配送而定在60分钟。

RISO店面

  在今年2月20日阿里的新零售战略发布会上,百联与阿里签署了战略合作协议。前几日马云还亲自体验了风头正盛的“盒马鲜生”。百联全渠道电商总经理助理杨敏告诉36氪,RISO的筹备工作启动于一年前,是百联自主开发的一个项目,在与阿里合作之前,RISO项目就已经启动了。 

  百联表示,RISO首店只是个起步,在RISO的业务矩阵内,将来还会发展出便利店形态的Easy店(200-300平方米)、街区店形态的Block店(1500平米左右)和面积更大的Fresh店(4000-5000平方米),这些店都将采取不同模块的组合,而每家店必不可少的,是“超市+餐饮”的模块。

  永辉“超级物种”、阿里“盒马鲜生”之后,一时之间,“餐饮+零售”、线上线下打通的新业态也开始成了一众零售企业看好的新方向。今年6月底,步步高商业集团推出了“鲜食演义计划”,7月7日生鲜电商本来生活在成都的线下店开业,19日美团也开出了线下店“掌鱼生鲜”。

  当被询问到RISO与盒马、超级物种等类似业态的差异时,金麒表示,RISO并没有刻意去寻找与他们的差异,更多地是看他们服务的客群的特点,比如居民聚集区与办公楼区就有所不同,“盒马”的线上业务是基于实体店所在位置进行辐射的,辐射范围也仅仅是有限的三到五公里,只要选址不重合,“盒马”并不构成RISO的直接对手。真正要担心的,是谁能在选品、价格、门店体验、配送效率上打动消费者。

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