（两根胡萝卜卖10多元 上柜48小时后扔进垃圾桶）

　　联街网讯：蔬菜也能卖出LV价？当然没那么夸张，不过两根有机胡萝卜要卖10多元，半颗有机白菜售价15元，的确够得上“蔬菜中的LV”了。杭州大厦华浙店5楼的城市超市开张一个月，有机菜叫好不叫座，70%的蔬菜上柜之后卖不掉，直接扔进垃圾桶。不过老板说，刚开始都这样，上海的百货店有机菜市场也是从扔掉50%过来的，现在一个月就能卖100万元。

　　两根胡萝卜10多元

　　半颗白菜卖15元

　　“在香港、台湾等地，有机蔬菜消费非常成熟，所以我们考虑引入杭州，但考虑到风险的问题，目前的蔬菜生鲜区不敢扩容太大。”杭州大厦华浙店相关负责人说，5楼超市辟出了一组冷柜卖有机蔬菜，只有20多平方米，大约供应60多种高端有机蔬菜，品种数量根据季节的不同会略有变化。

　　相对于普通超市的蔬菜区，这里只能算“迷你蔬菜区”，不过，如果你习惯了去菜场、超市买菜，那么第一次看到有机蔬菜的价格，着实考验你的心理承受力和荷包承受力，市场里普通卷心菜的售价为4元/kg，而有机卷心菜的售价达30元/kg，其他像有机红彩椒36.1元/kg、有机奶油生菜30元/kg、有机观音菜35元/kg、有机黄豆芽24元/kg、有机马兰头31元/kg、有机黄瓜24.5元/kg、有机紫金兰27元/kg、有机白玉菇135元/kg……

　　“有机蔬菜的售价一般是菜场里的5-6倍，普通超市的2倍左右。”负责供货的上海香海贸易董事长汪广标说，考虑到杭州人对这样的价格很难接受，所以冷柜里除了有机蔬菜，也放小部分绿色蔬菜，让客人有个接受过程。

　　第一周做四千元

　　一个月后做到1万元

　　今年4月底，高价有机菜在华浙店开门迎客。汪广标记得，第一周，有机蔬菜的销售额大约是3000-4000元。

　　“我们以为杭州的接受度和上海差不多，这个估计过于乐观了。”汪说，开柜后他发现，来逛华浙店的客人都很年轻，他们都不在家做饭，而在家做饭的马大嫂们都喜欢去菜场或超市买菜，接受不了这样的价格。而且，绝大部分客人都不知道，这么高档的百货店里竟然有蔬菜卖！

　　目前，这个“养在深闺”的有机蔬菜柜只能靠口口相传。现在，很多韩国人、日本人都喜欢在这里买菜，“日本的超市里都卖有机蔬菜，所以这些客人自然而然就上门了。”汪说，有一个日本太太就常在他这里买蔬菜，开始买蔬菜，后来也买海鲜，而且还带了很多朋友来买。杭州本地有几个客人是他的常客，基本上都是买了一次之后，就持续来，老客生意占多数。

　　经营一个月下来，无机和有机蔬菜的销售比率是1∶6，其中观音菜和紫金兰最受欢迎，还有小包装的黄瓜，一包大约8-9元，苦瓜、番茄、樱桃小番茄等都是卖得较好的产品，上周，这个柜的营业额是1万元左右。

　　48小时内卖不掉扔进垃圾桶

　　虽然只有20平方米的冷柜，但是销售量不大，很多蔬菜卖不掉怎么办？华浙店超市的工作人员说，开始那段时间，每天都看着大批有机蔬菜丢进垃圾桶，心疼得不得了，但是没办法。

　　香海公司对有机蔬菜的保存要求很高，在上海，基本上是上柜48小时之后，就要下架直接扔进垃圾桶。“即使蔬菜看起来还很新鲜，一点都没坏，我们也坚持下架。”汪广标说，就担心客人吃了不新鲜的蔬菜会不好。

　　后来，杭州大厦工作人员和香海公司沟通，最后决定对这些下架的蔬菜进行特价包装，比如“买一送一”，这样的话，价格便宜一些，一方面可以减少浪费，另一方面，也可以刺激一些平时不吃有机蔬菜、或者嫌价格太贵的客人尝试购买。但是，即便是做特价促销，也有时间限制，在柜台上摆放超过5天的蔬菜，全部拆掉包装、标签，丢进垃圾桶。

　　由于对销售形势的过于乐观估计，第一次运到的300公斤蔬菜，因为销售不掉，有200多公斤直接丢进了垃圾桶。现在，香海贸易运到杭州的有机蔬菜，70%都是扔掉的。“希望到了下半年，可以只扔50%，上海的有机蔬菜市场，也是从扔50%开始的。”汪说，现在上海高档超市里的有机蔬菜，只有2.1%扔掉。