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只卖三款泡面,广州这家24小时面馆成餐饮新网红

  “只卖煮方便面、24小时营业、每碗面的售价都在28元以上、年轻客流不断……”

  你说流弊不流弊?

  最近两年,关于餐饮+新零售方面的探索在行业里从来没有停止过,一点点风吹草动就足以撩起餐饮老板们敏感的神经,生怕错过一场和财富有关的流动盛宴。

  先有魏家凉皮在西安,用凉皮+社区超市的形式开出了魏家凉皮便利店,深受西安人民的喜爱;

  后有马云的盒马鲜生,用现场制作海鲜餐食+超市的形式占领了新零售的制高点……

  而最近,记者在广州探店期间就发现了这家以“煮方便面”为切入点的24小时新零售餐厅——不方便面馆。

  要说这家餐厅的背景那可是很深,几位合伙人是做装修设计出身,大名鼎鼎的遇见小面、太二酸菜鱼都出自他们之手,别看只开了一家店,却成了各位餐饮大咖去广州必去打卡的店。

  方便面+零食超市=餐饮新零售

  咱们有图有真相啊!下面就跟随记者来看一下不方便面馆的尊容吧:

  (这家不方便面馆,选址是在一个TIT创意园,一听就是搞艺术的地方,店的外观看起来更像是一个便利店)

  (门口赤裸裸的写着你已进入24小时吃喝玩乐区,言外之意是这里不只有吃的哦,还有喝的和玩的,这还挺勾起人们的好奇心的)

  整个门店大致可以分为四个区域:

  用餐区

  饮品区

  零售区

  厨房操作区

  用餐区

  

  (一进门,就是用餐区,整体装修风格都是黑白配,整个用餐区的面积也就10几个平方,虽然狭小,但是通过合理的动线设计,最大限度的容纳了顾客人数)

  零售区

  

  (所有的区域都是以温度为划分,左手边就是15-25度的零售区,主要出售的都是市面上不常见的进口食品,这样温度的一个划分给人的第一感觉就是专业、新鲜)

  (在零售区,日韩食品偏多一些,售价也会偏高一些)

  (还专门有一个货架上摆放了各种方便面,而且这可不是常见的方便面,是亚洲排名前十名的方便面)

  (大名鼎鼎的辛拉面也在此)

  饮品区

  

  (0-4度是饮品区,占满了整面墙,一进来就感觉酷酷的,有果汁、有可乐,有水,当然也都是进口饮品)

  (各种稀奇古怪的饮品,都能在这里喝到,当然价格也比国内的饮品要贵一些)

  厨房操作区

  

  (在用餐区的背面,就是80—100度的产品制作区,如果你想在店里吃一碗热乎乎的面,那么就在这里制作)

  (然后,一碗热乎乎的面就出锅了,慰藉每个孤独的灵魂)

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